Кулинарные изыски форумлян

[Chocoladka]

завтра буду...боюсь, сковорода плохая

Прокали хорошо сковородку. И смазывай кусочком белого хлеба смоченным в масле.

Я в этот раз смазывала блины не маслом сливочным, а медом. Очень вкусно!!!

[NATALYA и Найт]

Прокали хорошо сковородку. И смазывай кусочком белого хлеба смоченным в масле.

Я в этот раз смазывала блины не маслом сливочным, а медом. Очень вкусно!!!

в растительном?

Изменено 9 февраля, 2010 пользователем NATALYA и Найт

[Mariya@Donald]

Мой домашний мастер по блинам смазывает половинкой луковицы, наколотой на вилочку. Макает в растительное масло и смазывает сковородку. Очень удобно и не на один раз. Лежит себе в холодильничке до следующих блинов.

[Маринка и Чезар]

Мама делает так, кусок сала (несоленого) на вилке обмакивает в раст масло и смазывает сковородку

[Chocoladka]

в растительном?

Да.

У меня для этих целей есть специальная кисточка. Хлеб чем хорош, что он впитываем масло и получается на сковородке тонкий слой масла. Так экономнее и менее вредно, если можно так сказать. Да и все "закрома" промазываются.

Только бери хлебушек потверже или горбушку.

Лук мне кажется будет отдавать запах и на сковородке и в холодильнике потом.

С салом слышала, тоже как вариант. Но советую приобрести всё-таки кисточку Очень удобно!!!

[Felicitia]

А еще можно половинкой картошки смазывать

[Chocoladka]

А еще можно половинкой картошки смазывать

Кстати наверное и отлипать лучше будут т.к. крахмал...

Мне главное, чтобы расход продуктов не большой был

[Селунская Ксения]

Мой домашний мастер по блинам смазывает половинкой луковицы, наколотой на вилочку. Макает в растительное масло и смазывает сковородку. Очень удобно и не на один раз. Лежит себе в холодильничке до следующих блинов.

 и мы так же делаем.Бабаушка счиатет что от этого блины пышнее, лино у нее да, а у нас что с луком, что без))

[Mariya@Donald]

Лук мне кажется будет отдавать запах и на сковородке и в холодильнике потом.

ни капельки!

[NATALYA и Найт]

 и мы так же делаем.Бабаушка счиатет что от этого блины пышнее, лино у нее да, а у нас что с луком, что без))

ну как лук на пышность влияет?

[Chocoladka]

и мы так же делаем.Бабаушка счиатет что от этого блины пышнее, лино у нее да, а у нас что с луком, что без))

А рецепт блинов один?

Сковородки?

У меня при одном и том же рецепте, но на разных тефлоновых сковородках разные блины получаются

[Mariya@Donald]

ну как лук на пышность влияет?

нет

На пышность влияет густота теста и дрожжи (блины с ними вкусненькие, кисленькие, но и толще). Еще на кефире знаю делают, тоже толстые получаются.

А самая лучшая сковородка для блинов - специальная тоненькая, почти плоская. Ну и как любая хорошая сковородка она должна быть тяжелая. Чем тяжелее, тем лучше.

Изменено 9 февраля, 2010 пользователем Mariya@Donald

[Селунская Ксения]

Бабшука приедеи скажу. Но это только у не, говорю же у меня и мама все именно от теста.А у бабушки тесто одно (по всем параетрам) а вот когда бумагой смазывает, а когда луком - при луке пышнее. Загадка природы,я не понимаю почему у нее так

[Luckys]

На пышность влияет густота теста и дрожжи (блины с ними вкусненькие, кисленькие, но и толще). Еще на кефире знаю делают, тоже толстые получаются.

Вчера кстати пробовала новый рецепт, как раз на кефире, прикольные, толстые, пупырчатые, прям дышат, после моих прозрачных - просто блинищами огромными кажутся. Но ради разнообразия иногда буду готовить - вкусно! Пользуюсь всегда кисточкой кулинарной, как-нибудь надо испытать влияние лука на пышность блинов - а вдруг?))))

[Chocoladka]

А я на кефире не очень блины люблю Даже заметила, что люблю отличные блины от тех, которыми кормили меня в детстве

[Luckys]

А я на кефире не очень блины люблю Даже заметила, что люблю отличные блины от тех, которыми кормили меня в детстве

А их потому что готовили всегда без сахара (они и в рецепте без него), я тоже такие не люблю. Я сахарку добавила к ним - совсем другое дело

[Фэнси]

А я на кефире не очень блины люблю Даже заметила, что люблю отличные блины от тех, которыми кормили меня в детстве

даю тебе Анютка безумно

вкусный рецептик!!!!!

Побалуй своих любимых роднулечек(собачек в смысле,ну и мужа заодно )!!!!

Итак, печем небольшие блинчики(по вкусу!!!),готовим начинку,любую,какую

больше всего любят

твои,например(мясо/рис,яйцо; капуста/яйцо ;мясо/яйцо; брокколи/мясо/яйцо-вот это

моя любимая начинка!!!).

Готовим соус:1яйцо+сметана+том.паста. Трем на терке

самый дешевый сыр(0,3кг любой!!!).

Теперь в блинчики заворачиваем

начинку(трубочкой!!!),выкладываем в форму,смазанную маслом сливочным,сверху

каждый блинчик посыпаем сыром и поливаем соусом.

Разогреваем духовку в

течении 5-10минут до 180градусов и на 15-20минут туда блинчики!!!!

Приятного АППЕТИТА!!!!!!

даю тебе Анютка безумно

вкусный рецептик!!!!!

Побалуй своих любимых роднулечек(собачек в смысле,ну и мужа заодно )!!!!

Итак, печем небольшие блинчики(по вкусу!!!),готовим начинку,любую,какую

больше всего любят

твои,например(мясо/рис,яйцо; капуста/яйцо ;мясо/яйцо; брокколи/мясо/яйцо-вот это

моя любимая начинка!!!).

Готовим соус:1яйцо+сметана+том.паста. Трем на терке

самый дешевый сыр(0,3кг любой!!!).

Теперь в блинчики заворачиваем

начинку(трубочкой!!!),выкладываем в форму,смазанную маслом сливочным,сверху

каждый блинчик посыпаем сыром и поливаем соусом.

Разогреваем духовку в

течении 5-10минут до 180градусов и на 15-20минут туда блинчики!!!!

Приятного АППЕТИТА!!!!!!

А еще моя бабуля всегда на масленицу пекла блинник,ум отъешь.

Принцып такой. Выпекаем блины(по вкусу) НО УЖЕ БОЛЬШИЕ и очень тоненькие!!!! Сдабриваем их маслом сливочным. И делаем начинку. Бабуля моя делала такую:курица+лучек обжаривала и яйца вареные туда. Когда начинка остынет делаем блинник. Блин-начинка,блин-начинка и так пока все не закончиться. получается ГРОМАДНЫЙ блинный торт. Сверху поливаеи его соусом:масло слив.+сливки/молоко(что есть)+сах.песок чуток. Даем пропитаться 20-30минут.Режем как торт кусочками И ПРОСТО,ПРОГЛАТЫВАЯ ЯЗЫК СЪЕДАЕМ ЗА 10МИНУТ!!!!! Приятного АППЕТИТА!!!!

[Chocoladka]

Я слышала, что советуют блины с начинкой печь так:

прожариваем хорошо 1 сторону блинов, потом снимаем и кладем начинку так, чтобы не прожаренная сторона оказалась сверху. После того, как завернули блинчики дожариваем на сковородке.

[NATALYA и Найт]

Делаю сейчас блины по рецепту Natalia-Tim-Grando

первый блин вкусный получился!

сковороду мажу картошкой

[Mariya@Donald]

А я кислые люблю, как моя бабушка делает. Кто не пробовал ее рецепт - так не получается. Знаю что дрожжи добавляет и на ночь тесто оставляет. Боже, какая вкуснота! Туда и начинка не нужна, только в сметанку мокай и ешь! Прям пока писала чуть слюной не захлебнулась)))

[Chocoladka]

Итак, печем небольшие блинчики(по вкусу!!!),готовим начинку,любую,какую

больше всего любят

твои,например(мясо/рис,яйцо; капуста/яйцо ;мясо/яйцо; брокколи/мясо/яйцо-вот это

моя любимая начинка!!!).

Готовим соус:1яйцо+сметана+том.паста. Трем на терке

самый дешевый сыр(0,3кг любой!!!).

Теперь в блинчики заворачиваем

начинку(трубочкой!!!),выкладываем в форму,смазанную маслом сливочным,сверху

каждый блинчик посыпаем сыром и поливаем соусом.

Разогреваем духовку в

течении 5-10минут до 180градусов и на 15-20минут туда блинчики!!!!

Приятного АППЕТИТА!!!!!!

Вот этот рецепт сегодня и сделаю!!! Как раз думала чтобы на ужин приготовить...

А если сделать начинку из печени трески (которая в консервах) + рис + яйцо + лучок?

А то у меня яиц не так уж и много, поэтому надо сделать не с большим количеством. Рис я заранее отваривала, поэтому надо бы съесть. Ну и консервы есть.

[Mariya@Donald]

А я кислые люблю, как моя бабушка делает. Кто не пробовал ее рецепт - так не получается. Знаю что дрожжи добавляет и на ночь тесто оставляет. Боже, какая вкуснота! Туда и начинка не нужна, только в сметанку мокай и ешь! Прям пока писала чуть слюной не захлебнулась)))

Позвонила бабуле рецептик узнать, делать вечером планирую. Если кто любит кисленькие, попробуйте сделать. Но бабуля все на глаз уже делает, еле выпытала у нее скока вешать в граммах.

Примерно так:

0,5 молока+0,5 воды нагреть (не до кипения!)

1 яйцо

сахар 2 ч.л.

соль 0,5 ч.л.

дрожжи пол пакетика (она я так понимаю простыми пользуется, я попробую с быстрорастворимыми)

мука (на глаз, чтобы тесто как сметана жидкая было)

так как она с простыми дрожжами - оставляет все это на ночь и утром печет

я буду с быстрорастворимыми и поэтому часа через 2 печь буду

ах да, последний штрих: после выпекания каждый блинчик смазывается сливочным маслом и посыпается сахаром! вкуснотаааа!!!

Изменено 9 февраля, 2010 пользователем Mariya@Donald

[шоко-моко]

а я на кефире обычно оладьи делаю

[Chocoladka]

Позвонила бабуле рецептик узнать, делать вечером планирую. Если кто любит кисленькие, попробуйте сделать. Но бабуля все на глаз уже делает, еле выпытала у нее скока вешать в граммах.

Примерно так:

0,5 молока+0,5 воды нагреть (не до кипения!)

1 яйцо

сахар 2 ч.л.

соль 0,5 ч.л.

дрожжи пол пакетика (она я так понимаю простыми пользуется, я попробую с быстрорастворимыми)

мука (на глаз, чтобы тесто как сметана жидкая было)

так как она с простыми дрожжами - оставляет все это на ночь и утром печет

я буду с быстрорастворимыми и поэтому часа через 2 печь буду

ах да, последний штрих: после выпекания каждый блинчик смазывается сливочным маслом и посыпается сахаром! вкуснотаааа!!!

О! Надо будет тоже сегодня попробовать!!!

Моя бабушка тоже никогда не может сказать сколько там чего в граммах. Тут говорит ладошка, там щепотка

[Фэнси]

Вот этот рецепт сегодня и сделаю!!! Как раз думала чтобы на ужин приготовить...

А если сделать начинку из печени трески (которая в консервах) + рис + яйцо + лучок?

А то у меня яиц не так уж и много, поэтому надо сделать не с большим количеством. Рис я заранее отваривала, поэтому надо бы съесть. Ну и консервы есть.

НАЧИНКА-любая,не имеет вобще значения.

Помниться в молодости,когда поженились, есть было нечего я вообще делала блинчики из просроченной сух.молочной смеси и картохи мороженной с луком пережаренным . И казалось,что вкуснее нет ни чего.